I rustici veloci di mio papà

La ricetta di questi rustici “veloci” è stata ideata da mio padre circa 30 anni fa, in occasione dell’arrivo improvviso di amici da Palermo, affamati e bisognosi di convivialità.

Sono semplicissimi ma gustosi e una volta assaggiato il primo è impossibile fermarsi…

Ingredienti:

Pasta sfoglia (possibilmente quadrata e non tonda)

Senape piccante

Wurstel mignon

1 tuorlo d’uovo

Procedimento:

Tagliare la pasta sfoglia a quadratini di circa 4 cm ognuno, spennellare un po’ di senape al centro, poggiare il wurstel e sigillare due lembi del quadratino. Spennellare con il tuorlo d’uovo. Cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti (o comunque finché i rustici sono ben dorati).

Una mia nota sulla senape piccante. Io utilizzo molto le “moutardes” di Maille (www.maille.com). Ne ha una varietà impressionante. In questo caso prendo la “Moutarde au Chablis fraîchement servie à la pompe” o la semplice “Moutarde Dijon originale”.