Le mie vacanze siciliane
Finalmente quest’anno sono riuscita a programmare una vacanza tutta siciliana! A livello gastronomico è uno dei miei sogni ancora irrealizzati che finalmente diventa realtà. Non ho mai girato tutta l’isola per quasi un mese e sono veramente contenta. Con la Sicilia ho un rapporto particolare, una passione che mi è stata trasmessa da mia mamma. ...
Read moreCena Cetarese
Dopo tre giorni di pellegrinaggi culinari in costiera amalfitana in compagnia della fantastica Paoletta che ha saputo guidarmi e indicarmi il meglio della cucina della zona, sono rientrata a Roma carica di tonno, alici, mozzarelle, burrata e limoni. Tra i tanti posti visitati devo confessare che Cetara mi è rimasta nel cuore. Così riporta un ...
Read moreTempo di fagiolini…
La cosa che amo di più della campagna è l’orto. Quando arrivo lì, la prima cosa che faccio è lanciare le borse da qualche parte e fiondarmi nel mio piccolo spazio verde! Dopo anni di “orto” ancora mi commuovo quando vedo pendere dalle piante le melanzane, i peperoni, i pomodori e quest’anno anche i fagiolini! ...
Read moreLezione di cucina siciliana!
Venerdì sera io e Paoletta (la nostra preziosa collaboratrice delle cantine) siamo state da Tricolore (laboratorio di architettura alimentare e food design nel rione Monti a Roma www.tricoloremonti.it) per una bella lezione di 3 ore sulla cucina siciliana organizzata dalle simpatiche Maite e Marie. Premesso che, come ho già raccontato nella mia biografia, ho un ...
Read moreColazione da Babington’s
Il fine settimana per me e Anto significa “colazione da Babington’s”. Babington’s è la bellissima sala da tè a Piazza di Spagna adiacente la scalinata di Trinità dei Monti “… fondata nel 1893 da Isabel Cargill e Anna Maria Babington, due signorine inglesi di buona famiglia venute a Roma con l’intento di aprire una sala da té ...
Read moreMagica Csaba
Il mio incontro con Csaba dalla Zorza è stato un colpo di fulmine! L’ho adorata immediatamente e non l’ho più lasciata (per modo di dire…). Adoro cucinare, apprezzo una bella tavola, leggo tantissime riviste e libri di cucina ma ahimè non avevo ancora trovato il mio guru culinario. Chi ha visto il film Julie & ...
Read moreLe lenticchie di papà…
Molti degli ingredienti che utilizzo in cucina sono legati a ricordi affettivi della mia infanzia, le lenticchie in particolare, perché quando ero piccola le mie lentiggini e alcuni miei simpatici e piccoli nei sparsi qui e lì erano le “lenticchiette di papà” che quindi mostravo con orgoglio. Ecco perché ho sviluppato un’istintiva simpatia per questi ...
Read moreLa torta della mia infanzia
Eccola: “Torta delizia al cioccolato”! Fotografata direttamente dal ricettario “pane degli angeli” degli anni 70 di mia mamma, ormai quasi a brandelli e con tanto di pezzi di impasto e farina ancora appiccicati sui fogli… l’ho fatta impazzire perché lo ritrovasse e lo conservo gelosamente perché questa è la ricetta della torta che volevo per ...
Read moreInsalata di fichi d’india
Associo l’estate ai fichi d’india, alla Sicilia che adoro e alle meravigliose sfumature dei bellissimi frutti di questa pianta di cui in terrazzo coltivo varie specie riportate dai miei viaggi nell’isola. La ricetta di questa insalata è molto semplice: fichi d’india (spellati e fatti a pezzetti), olive di gaeta e finocchi (puliti a pezzetti). Si mescolano ...
Read moreGuacamole
Vado pazza per il guacamole! negli ultimi tempi lo preparo quasi quotidianamente. Le ricette sono più o meno tutte simili. Questa è quella che preferisco: 2 avocado maturi (semimorbidi) ¼ di cipolla media (io utilizzo quella rossa) 2 o 3 peperoncini verdi o rossi freschi (dipende da quanto piace piccante. a me tantissimo!) Succo di ...
Read moreIl cheesecake di Tiziana
Non sono mai stata un’amante del cheesecake. Anzi… è uno di quei dolci che non prendo mai, non faccio mai e che non esiste nella mia testa né nei miei ricettari. E invece… il cheesecake della mia amica Tiziana, non solo mi ha fatto cambiare idea ma me lo ha fatto decisamente amare! Ecco la ...
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Quando troverete questo simboletto ♥ nel titolo di un post significa che la ricetta è dedicata ai soggetti ipertesi.
