E’ arrivato il momento del Boeuf Bourguignon!
Sono mesi ormai che in attesa di un freddo dignitoso contempliamo le nostre bottiglie di Perseide da poter utilizzare per preparare il famoso Boeuf Bourguignon con la ricetta di Julia Child. Questa ricetta gironzola in casa da anni, da quando il film “Julie and Julia” la rese tanto famosa, rispolverando un classico della cucina francese, ...
Read moreL’esprit de décoration d’Aїoli…
Madame Aїoli ha una fantastica sorella creativa che taglia e cuce e che soddisfa tutte le sue strane richieste di decorazione e arredamento. Il mondo di Aїoli non è solo cucina, ricette e storie… è anche stoffe, fili, lana, macchina da cucire e ricamo. E non c’è tenda, cuscino, sacca, tovaglia o coperta che non ...
Read moreUna giornata carina da celebrare con il pane al farro
“Non c’è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano. Anche le cucine ...
Read more“Cherry-merlot winesicles”, ovvero… ghiaccioli di ciliegie e Primolupo
L’estate è il periodo in cui i ritmi rallentati e le giornate meno frenetiche mi permettono di andare a girovagare su altri blog di cucina, curiosare tra magnifiche foto e ricette interessanti dalle quali trarre suggerimenti. Danimarca e Svezia sono per me una continua fonte di ispirazione per le fotografie bellissime, semplici, fatte di pochi ...
Read moreLe sangrie estive di casa nostra
L’estate a casa nostra è sempre stata una stagione molto amata. Giornate più lunghe e rilassate, le passeggiate serali, lo spettacolo dei fuochi di artificio, le cene sul terrazzo e tanta allegria. Mio papà, da edonista e gaudente qual era, amava l’estate, il sole, la spiaggia, dove per noi organizzava pic nic rimasti memorabili, le ...
Read moreDal mondo di Aїoli… Riflessioni sull’eleganza culinaria e di vita
In questi giorni si sono “miscelati” aneddoti e vissuti che mi hanno portato a riflettere sul concetto di eleganza, in cucina e nella vita, due elementi per me strettamente legati e del cui insegnamento, oggi non posso negarne l’utilità. L’input finale che mi ha portato a scrivere questo post è stato un semplice caffè ...
Read moreDioniso, ovvero la gioiosa follia
In questi giorni di preparazione frenetica in vista del Vinitaly, tento di spezzare la noiosa lettura delle carte e dei moduli da compilare con qualcosa di più “leggero” e divertente. Tengo a portata di mano un libro su Dioniso preso tempo fa in cerca di ispirazione per il nome del nuovo vino che prima o ...
Read moreIl mio arrosto “tout court”
L’arrosto è il mio piatto salvagente, quando ho poco tempo per cucinare o quando sono proprio a corto di idee. Una volta individuata la formula vincente del vostro arrosto, vi tornerà utile e diventerà il vostro salvavita! Io ci ho messo un po’ per capire quale taglio di carne preferivo, se preferivo cucinarlo al tegame ...
Read moreLa Sachertorte e il mio periodo viennese
Questo è un post un po’ nostalgico… (e anche un po’ lungo, ma la premessa qui è necessaria). Ricorda una parte della mia vita, che io chiamo il periodo austro-ungarico, in cui ero spesso a Vienna, una città che ancora amo molto e di cui conservo una forte nostalgia. Il filo conduttore del mio periodo ...
Read moreL’autunno: io e mio papà, la zuppa di castagne e bacon con i crostini al timo
È la stagione che amo di più in assoluto. I colori, i primi freddi, le scorte di legna e l’idea del camino da accendere. Per non parlare della frutta e della verdura autunnale! Le castagne, la zucca, i cachi, le clementine, con quel loro caratteristico profumo che mi ricorda il nostro Natale. Con la buccia ...
Read moreGiù le mani dalla matriciana!
Eccomi qui, per la ricetta del mio piatto preferito in assoluto. Ci ho pensato tanto prima di scrivere della matriciana, con la quale ho un rapporto intimo e misterioso… Scrivere pubblicamente della matriciana è come rivelare un grande amore che invece si vorrebbe tenere tutto per sè. Per me non è un piatto come tutti ...
Read moreIl mio canto d’amore per la finocchiona
Con la finocchiona è stato amore a prima vista! Un colpo di fulmine senza ritorno e una passione che nessun altro salume è mai riuscito a scalfire. L’ho assaggiata una decina di anni fa e non sono riuscita più a farne a meno. La finocchiona è un insaccato a base di carne di maiale macinata, ...
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Quando troverete questo simboletto ♥ nel titolo di un post significa che la ricetta è dedicata ai soggetti ipertesi.
