Lettera a D. Storia di un amore. E di ciliegie…
Ieri ho riaperto per l’ennesima volta il mio libro preferito “Lettera a D. – Storia di un amore” di André Gorz, che tengo da anni nella mia borsa e che porto sempre con me, spiegazzato, consumato e sottolineato. Un libro minuscolo, circa 80 pagine, in cui il filosofo André Gorz, uno dei grandi intellettuali di Francia, ...
Read moreLa lovely puttanesca
A casa nostra un piatto di pasta alla puttanesca non è mai semplicemente una puttanesca ma una “lovely puttanesca” e la domanda usuale di Anto (che la adora) è “che ne dici di una lovely puttanesca”?? La lovely puttanesca è un omaggio alla cara vecchia Delia Smith. La prima chef inglese televisiva di successo, ormai ...
Read moreVi insegno a fare la ricotta?
Quando vado in campagna, avendo due capre, con il latte mi diverto a fare il formaggio e la ricotta, artigianale e casalinga naturalmente… ma è così divertente che ho deciso di mettere sul blog la mia ricetta per fare la ricotta a casa. Anche questo sperimentare è di derivazione paterna. Papà lavorava per una società ...
Read morePesto trapanese… un po’ romano
Ogni tanto durante la settimana sento la necessità di ritagliarmi un pomeriggio e rifugiarmi a casa, in particolare tra i fornelli. È un bisogno di casalinghitudine al quale non riesco a rinunciare e la cucina in particolare mi fa riconciliare con il mondo. Stasera per cena, pasta al pesto trapanese ma con un tocco romano! ...
Read moreMagica Csaba – parte seconda
L’anti-Clerici: Csaba dalla Zorza Com’è chic abbinare un colore a ogni menu. Picnic con champagne e cannucce. Vol au vent e tavole preziose. E l’alta moda finisce in forno. Mai uno schizzo, mai un coperchio che sbatacchia: nel magico mondo di Csaba tutto è ovattato e candido. Il soffritto si crogiola in padella, l’acqua che ...
Read moreSto allevando un’aliena…
Domani pomeriggio la mia casa sarà invasa da un folto gruppo di bimbette di 7 anni che mia nipote Billa (quella dell’ovetto sodo…) ha pensato bene di invitare a casa di “sua zia Daddina” per giocare con loro sul terrazzo (ma visto il tempo forse vogliono mettere in scena l’Arca di Noé!) e offrire loro ...
Read moreMuffins all’emmental e pomodorini
Ieri era una di quelle serate in cui apro il frigo e non c’è granché perché non faccio la spesa da qualche giorno… Orrore! Nel mio frigo però non manca mai un pezzo di Emmental. Non si sa mai Madame Soufflé dovesse avere voglia o bisogno di preparare un bel soufflé al formaggio… Ma ieri ...
Read moreIl primo assaggio di Kefi
Ieri sera, in compagnia dei nostri amici cari, invitati per festeggiare il mio ormai ex compleanno, ho colto l’occasione per presentare ufficiosamente il tanto atteso passito delle nostre Cantine Lupo: Kefi. Per la prima volta ho evitato di cucinare perché venivo da una settimana impegnativa su tanti fronti e non ne avevo veramente il tempo. ...
Read moreTempo di fave e piselli…
La primavera è in assoluto la mia stagione “verduristica” preferita. Un’esplosione di verde! Spinaci, fagiolini, zucchine, carciofi, fave, piselli, lattuga (questi ultimi quattro, tra l’altro, sono la base della nostra romanissima “vignarola”). In questo periodo al mercato impazzisco! I miei fidati verdurai “Lillo e Daniele” (romanisti of course, che consegnano a domicilio con una fantastica ...
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La colazione di Pasqua dei romani
Due sole parole: è sacra! I romani la chiamano colazione, ma in realtà si tratta di un vero e proprio pranzo, preludio, tra l’altro, al famoso pranzo in cui l’abbacchio trionfa. E soltanto per i romani è così. Ho scoperto che altrove è usanza poco nota o sconosciuta. La classica colazione di pasqua prevede la ...
Read moreDi ritorno da Verona
Eccomi di nuovo a casa nella capitale. Nonostante la fatica del Vinitaly, per Cantine Lupo è stato un gran successo (e anche divertimento, soprattutto l’ultimo giorno con gli amici di Casale del Giglio, tra risate, assaggio di macaron portati da me e cicchetti con il loro passito Aphrodisium) e io non ho sofferto poi così ...
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Quando troverete questo simboletto ♥ nel titolo di un post significa che la ricetta è dedicata ai soggetti ipertesi.
