Avvolgenti ritorni con falafel…
La vita può essere sorprendente e metterci di fronte ad eventi che riempiono le nostre giornate di gioia e calore. Scrivendo questo post oggi mi sento molto vicina a “Gipsy in the kitchen” (payoff del suo blog: love, food, fashion) e alle sue perle di saggezza sull’amore, la vita e la cucina. Seguo Gipsy con ...
Read morePancake per colazione
La domenica è la giornata dei tempi lenti. Da mesi ormai, mi sono imposta in questo giorno, di dedicarmi soltanto alle attività piacevoli e rilassanti. Accantoniamo i ritmi frenetici della settimana, gli impegni incalzanti e dedichiamoci alle cose piacevoli. C’è sempre molto da fare in casa ma la domenica è dedicata alle piccole attività confortanti. ...
Read moreCasa di mia sorella profuma di arance e… vino
In questi giorni di trasferta milanese per ritirare il premio nazionale di architettura assegnato a Bancovino come miglior “gourmet shop e winery” ho avuto occasione di immergermi nella realtà vitivinicola lombarda. Trascinata da mia sorella ormai quasi milanese e quasi sommelier, dopo una full immersion di Lazio e Strada del Vino di Latina di cui ...
Read more“La pasta alla Furio”
Come ogni anno, in questo giorno, dedico un post di Aїoli al mio papà. Con la convinzione che in effetti è stato un padre speciale e amorevole. Ho conservato fino ad oggi questo post sulla “pasta alla Furio” per ricordarlo attraverso le parole di una cara amica di famiglia, persa di vista per molti anni e ...
Read moreFrappe, castagnole e un pizzico di “sole”
Febbraio è solitamente associato al Carnevale, ai dolci tipici, alle maschere, ai costumi e all’allegria. Le riviste di cucina si sbizzarriscono pubblicando ogni genere di dolcezza fritta, al forno, zuccherata, mielata e appiccichina. Quando ero bambina febbraio era un mese di giochi e travestimenti. Ci sentivamo autorizzate a mascherarci sempre. Stranamente non ho mai voluto impersonare ...
Read moreLa marmellata di arance amare di Speer e Henry e l’affascinante angolo di Inghilterra del quinto piano…
La pioggia incessante che in questi giorni sta stremando Roma a me non dispiace affatto. Mi riporta alla mente il musical “Singing in the rain” e mio padre, quando canticchiava il famoso motivetto. Insieme vedevamo sempre i vecchi film e a lui devo il mio bagaglio di pellicole d’epoca, alcune quasi sconosciute o completamente dimenticate. ...
Read moreA special cake on a special day for a special person…
Oggi Penni mi ha fatto questo bel regalo. La torta per Aioli, con i colori di Aioli, soffice, delicata buonissima. E’ una “chocolate chiffon cake” con dulce de leche (qui la ricetta: http://www.joyofbaking.com/cakes/ChocolateChiffonCake.html). Meravigliosa. Stamattina in cucina, Penni l’ha ultimata e l’abbiamo fotografata. Il nostro regalo, il nostro segreto…
Read moreLa cena di gala dell’Accademia Italiana della Cucina
Questo di oggi non è un post con ricetta, ma è un post da “mondo di Aїoli”. Ruota intorno al cibo, parla di cibo, ma anche di vita, di tradizioni e di “savoir faire”. Quest’anno l’Accademia Italiana della Cucina di cui, come sapete, sono membro per la Delegazione di Roma Centro (e lo dico con ...
Read moreIl polpettone di zia Anita
In realtà il polpettone di zia Anita è un piatto da evitare… utilizzato per anni dal clan Castellani come parametro di come si può cucinare male e presentare male un piatto e come minaccia contro il “non mi piace” per piatti ben più gustosi. La povera zia Anita, zia lontanamente acquisita per parte materna, era ...
Read moreAgosto romano, la soglioletta e il salmoriglio
In questo agosto insolito, Madame Aїoli si gode la sua città. Una Roma quasi deserta, bellissima, completamente a disposizione. Con Anto l’abbiamo sempre detto che la città in agosto ha un fascino particolare e quest’anno voglio godermelo! Una sensazione di appartenenza e di romanità mai sperimentata così intensamente, tanto da sentirmi avvolta e accudita. In ...
Read moreUn fresco piatto per una cena estiva
Il piatto che vi propongo oggi è perfetto per una fresca cena estiva, viste ormai le temperature (siamo ai limiti di Fahrenheit 451…). Un’insalata di tonno e quinoa, considerate anche le sue magnifiche proprietà nutritive e il grande apporto proteico. Per gli Inca è la “madre di tutti i semi”. Una piccola curiosità: il 2013 ...
Read more“Tout commence par une intérruption”
Diceva Paul Valéry, scrittore e poeta francese. Nel mio caso dovrei dire tout “recommence” par une intérruption. Interruzione dovuta ai molteplici impegni con Bancovino, l’arrivo di un nuovo chef, le solite traduzioni impellenti e una famiglia diciamo… impegnativa. La cucina di Madame Aїoli (come ora mi chiamano due cari amici siciliani e mi piace…) è ...
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Quando troverete questo simboletto ♥ nel titolo di un post significa che la ricetta è dedicata ai soggetti ipertesi.
