La mia crostata al lemon curd
La mia crostata al lemon curd sta diventando famosa. Me la chiedono continuamente le sorelle, gli amici, i figli degli amici, ecc ecc. E con i bei limoni che mi arrivano direttamente dalla costiera amalfitana portati in dono dalla mitica Paoletta… come non preparare il lemon curd e tutti i suoi derivati?? Il profumo di quei limoni è inebriante!
Per la pasta frolla, utilizzo la ricetta di mia mamma:
Ingredienti:
200 gr farina
1 hg zucchero
1 hg burro ammorbidito
3 tuorli
la scorza di un’arancia grattugiata
1 bustina di vaniglina
Unisco tutti gli ingredienti e lavoro la pasta con le mani finché non diventa bella liscia e omogenea. Poi la lascio riposare nel frigorifero per mezz’ora circa.
Per il lemon curd:
- 4 uova
- 1 albume
- il succo e la scorza grattugiata di 4 limoni
- 140 gr burro
- 250 gr zucchero
- 1 cucchiaio di fecola
Sciogliere il burro a bagno maria, nel frattempo, mescolare e lavorare bene la fecola, le uova, l’albume, lo zucchero, il succo e la scorza dei limoni. Quando il burro è sciolto, aggiungere il composto di uova, continuando a girare (sempre a bagno maria) finché non si addensa. Continuare a girare per evitare che si formino i grumi. Quando sarà ben addensato, trasferirlo nei vasetti sterilizzati e poi in frigo. Dura un mese circa.
Potete fare una crostata grande o tante piccole!
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9 Comments
Rispondi a Nicola Annulla risposta
Quando troverete questo simboletto ♥ nel titolo di un post significa che la ricetta è dedicata ai soggetti ipertesi.
Ragazzi…è fantastica!Parola di Siciliana!
Irene!! grazie. Questa non è una ricetta della nonna… È di mia mamma!!! Ti abbraccio
La nuova sfida di Masterchef è lanciata, solo uno di voi resterà. Preparare il dolce più buono del mondo per uno dei palati più esclusivi del mondo: il mio.
Natas do céu
http://receitas-culinaria.org/natas-do-ceu
Nicola caro, lo so bene che il tuo è uno dei palati più esclusivi! sono sicura che la crostata al lemon curd sarà di tuo gradimento! i limoni poi sono delle tue parti…
Buonissima!!
Scusate… ma sarebbe possibile un piccolo “tasting” ?? please….
Certo! il Mario…
Pingback: Ciao Mondo:”my very first post”! | Darlingexté
Cri, ma che bello! anche tu nel mondo delle food blogger. ora siamo linkatissime. vent’anni di amicizia bella e sincera che meritano questa condivisione culinaria. Good luck! Fra alias Madame Soufflé